20 мая отмечается Всемирный день пчел: путешествие по сети Slow Food, от городских опылителей до пчеловодов-педагогов, которые заботятся об этих насекомых и способствуют распространению знаний об их важности. Забота о пчелах не обязательно требует умения обращаться с ульями, рамками или ды

Мэри Валериано пускает свои корни рядом с корнями растений маниоки в безмолвном ритуале освобождения, больше не сжимаясь, чтобы просто существовать. Рассказ Мэри Валериано «Растения и другие революции» удостоился Специальной премии Slow Food – Terra Madre на XXI Национальном литературном

В Италии колбасные изделия — это не просто гастрономический продукт, но и настоящее культурное достояние и биоразнообразие, способное поведать о территориях, крестьянских традициях, ремесленных технологиях и местной самобытности. Именно с целью популяризации и распространения этой культуры

В Реканати, в самом сердце региона Марке, CalaLaPasta — это нечто большее, чем просто ресторан. Это гастрономическая лаборатория, где свежая паста служит отправной точкой для повествования о местной культуре, традициях и кулинарных изысканиях. Заведение, выросшее из исторического опыта мак

Этой весной запускается новая инициатива — подкаст «Cook to Action» от Альянса Поваров Slow Food. Его цель — дать голос и рассказать о тесном союзе между поварами, фермерами, пастухами, ремесленниками и всеми, кто видит в еде не только источник удовольствия, но и инструмент для достижения благо

Эмилия-Романья, независимо от написания (с дефисом или без), является одним из самых богатых регионов Италии с точки зрения климата и геологии. Земля мастериц пасты Бесспорная королева стола Эмилии-Романьи — это свежая яичная паста, особенно фаршированная. От пьячентинских тортелли с

Мир или конфликт? Соглашения или разногласия? Изменчивые настроения мировых лидеров, к сожалению, ввергают нас в глобальный хаос, от которого, как всегда, прежде всего страдают мирные жители. Представление о том, что нами руководят люди, чьим единственным ориентиром является их собственное нас

Интервью с Кьярой Мурано, руководителем отдела устойчивого развития Eataly, официального партнера Slow Food Italia. Связь, которая продолжает укрепляться с момента открытия первого магазина в Турине Линготто. Существует давняя и глубокая связь между основанием Eataly в 2007 году и дв

Перемирие есть, перемирия нет. Соглашение достигнуто или нет. К сожалению, непостоянство мировых лидеров погружает нас в глобальный хаос, и, как всегда, первыми от этого страдают беспомощные гражданские жители. Мысль о том, что нами управляют люди, чьим компасом является настроение (что, безусл